Szkolenie z czekoladą "Barry Callebaut" - Torty

Na poczatek zapoznanie sie z mistrzem Krzysztofem Ilnickim. Absolwent Thames Valley University w Londynie na kierunku Międzynarodowych Sztuk Kulinarnych, pracował m.in jako zastępca szefa cukierni we flagowej restauracji Marco Pierre White'a - Mirabelle (1 gwiazdka Michelin). Prowadził cukiernię w restauracji Hakkasan w Londynie (1 gwiazdka Michelin,). Był także szefem cukierni w hotelu Sheraton w Sopocie. Obecnie jest instruktorem w Akademii Czekolady Barry Callebaut.

Pojechalismy tam dzieki uprzejmosci firmy Callebaut,szkolic sie przez dwa dni w czekoladzie.

Stanelismy wraz z grupą profesjonalnych cukiernikw po tej stronie blatu i ..... p.Krzysztof zaczal mowic.

Im wiecej mowil, tym wiecej czulismy sie zagubieni i przekonani ze nie damy rady

Robimy mase glacage (czyli piekna blyszcząca polewe czekoladowa na tort)

            Potem byly m.in blaty waniliowe a nastepnie z sorbetu malinowo-truskawkowego. Sami sie zdziwiliśmy że wyszły

Z drżącymi rękami nakładaliśmy poszczególne warstwy i kremy w formach.

W przerwie lunchowej można było wyjść i poodychac swieżym......  zapachem gorącej czekolady, który docierał z tych 2 silosów na zdjęciu.

Zrobiliśmy czekoladowe dekoracje. Trochę jak na plastyce w szkole.

A tutaj 5 naszych dzieł na tacy i pozdrowienia :)

Dwa z tortów które zrobiliśmy,prezentujemy z bliższej perspektywy

Było to pierwsze szkolenie podczas którego byliśmy głodni. Rzucaliśmy sie w przerwie obiadowej jak wilki na smaczny catering, który zapewnił nam równiez Barry Callebaut.


Dziekujemy !